Hidangan Sayur Lodeh atau Sayur Asem paling pas kalau ditemeni ama Empal goreng.Rasa empal yang manis gurih, sangat menggugah selera. Aku paling suka makan empal goreng yang nggorengnya setengah kering, warnanya gak item. Mau nyoba ??…yuk monggo 

EMPAL GORENG

By AL 

Bahan:

500 gr Daging has dalam

1000 cc Air 

Bumbu halus:

5 btr Bawang merah

3 siung Bawang putih

2 sdm Ketumbar

1 sdt Merica

1 sdt Jintan

1 ruas Kunyit

2 sdm Gula pasir

½ sdt Garam

1-2 sdm Air 

Cara membuat:

Rebus daging hingga ¾ matang, kemudian potong-potong daging melawan serat, kira-kira 4×5 cm, tebalnya 1 cm.Giling semua bumbu halus, beri 1-2 sdm air, kemudian pukul-pukul daging diatas bumbu supaya pipih dan bumbu meresap, lakukan sampai daging habis. Biarkan kira-kira 30 menit.Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, kemudian goreng empal satu persatu sambil dibolak balik hingga berwarna kecoklatan.Paling pas kalau dihidangkan dengan nasi putih, sayur lodeh atau sayur asem, sambel dan krupuk udang.

By AL

Bahan:

1 ekor ayam kampung muda, belah 4 bagian,cuci bersih, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan kurleb 15 menit

2 btg Sereh, memarkan

2 cm Lengkuas, memarkan

2 lbr Daun salam

3 lbr Daun jeruk

Bumbu halus:

4 siung Bawang putih

8 btr Bawang merah

½ sdt Merica butiran

½ sdt Ketumbar

2 cm Jahe

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bahan pelengkap:

100 gr Kol, rajang halus

100 gr Tauge, buang akarnya dan bersihkan

50 gr Soun, rendam air dingin, tiriskan

3 bh Telur rebus, belah dua

1 bh Tomat belah menjadi 8 bagian

2 btg Seledri, iris halus

2 btg Daun bawang, iris serong

4 siung Bawang putih, iris tipis, goreng

Bawang goreng

Kerupuk udang

Cara membuat:

Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, bumbu halus hingga ayam empuk.

Angkat ayam, tiriskan, goreng sebentar saja hingga warnanya kuning [jangan terlalu kering], setelah dingin suwir-suwir, sisihkan

Susun bahan pelengkap dalam mangkuk, beri suwiran ayam diatasnya, siram dengan kuah soto, taburi bawang putih goreng dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal dan jeruk nipis serta kerupuk udang.

By Andreina Ludwin 

Bahan:

1 kg Daging sapi berlemak [buntut sapi juga boleh]

2500 cc Air untuk merebus

5 bj Kluwek, ambil isinya dan rendam air panas

2 lbr Daun jeruk

5 bj Bawang merah, iris halus

Garam dan gula secukupnya

Bumbu penyedap (optional) 

Bumbu halus:

4 bh Cabe merah

6 bh Bawang merah

3 siung Bawang putih

1 cm Kunyit

2 cm Jahe

2 cm Lengkuas

2 cm Kencur

1 sm Ketumbar

1 sdt Merica

1 btg Sereh, ambil bagian tengahnya 

Bahan pelengkap:

Bawang goreng

Daun bawang, iris halus

Tauge pendek

Telur asin

Krupuk udang

Tempe goreng

Sambal 

Cara membuat:

Rebus daging, kluwak dan daun jeruk hingga empuk. Tumis bawang merah hingga layu, masukkan bumbu halus, aduk hingga berbau harum. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging, beri garam dan gula secukupnya. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.Sajikan dengan pelengkap lain.