By Andreina Ludwin 

Bahan:

1 kg Daging sapi berlemak [buntut sapi juga boleh]

2500 cc Air untuk merebus

5 bj Kluwek, ambil isinya dan rendam air panas

2 lbr Daun jeruk

5 bj Bawang merah, iris halus

Garam dan gula secukupnya

Bumbu penyedap (optional) 

Bumbu halus:

4 bh Cabe merah

6 bh Bawang merah

3 siung Bawang putih

1 cm Kunyit

2 cm Jahe

2 cm Lengkuas

2 cm Kencur

1 sm Ketumbar

1 sdt Merica

1 btg Sereh, ambil bagian tengahnya 

Bahan pelengkap:

Bawang goreng

Daun bawang, iris halus

Tauge pendek

Telur asin

Krupuk udang

Tempe goreng

Sambal 

Cara membuat:

Rebus daging, kluwak dan daun jeruk hingga empuk. Tumis bawang merah hingga layu, masukkan bumbu halus, aduk hingga berbau harum. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging, beri garam dan gula secukupnya. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.Sajikan dengan pelengkap lain.